La "última pulpería" en Cayafate
Dicen que una imagen vale más que
mil palabras, así que en este tramo del camino, prefiero que sean las imágenes
las que les hablen de ese otro desierto que es el Norte Argentino. Las imágenes
muestran el paisaje en la Quebrada de las Conchas, en los Valles Calchaquíes, y que recorree unos 50
kilómetros desde Cafayate. El 28 de diciembre salimos temprano del hotel (con la luz
perfecta para las fotos y mate en mano) y recorrimos la vera de la quebrada
haciendo las paradas que nos mostraba el mapa para reconocer esas formas que durante miles de años el agua ha esculpido en las piedras. Encontramos pues El Anfiteatro, El Fraile
(la verdad es que éste, por más que lo intentamos, no pudimos reconocerlo), El
Sapo, Las Ventanas, los Castillos y La Garganta del Diablo… Luego cortamos
camino para llegar a la famosa Ruta 40 que recorre a la Argentina de norte a
sur. A mediodía dejamos el hotel para dirigirnos a Santiago del Estero. En el camino, pasamos por las
bodegas Etchart y luego paramos a almorzar en El Parador de Tolombón; la verdad es que nos sentíamos en uno de
los escenarios donde se graban los programas de El Gourmet… El dueño del lugar, muy amable, la comida, deliciosa,
el paisaje, encantador.
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